12月1日，医学院成功举办以“营养素科学的新视角——从吃出健康，到精准赋能”为主题的专题讲座。本次讲座由张雅娟教授主讲，旨在为全校师生搭建学习交流平台，深入剖析营养素科学的前沿理念，探讨营养与健康的深度关联，助力推动精准营养在健康领域的应用与发展。
讲座开篇，张雅娟教授引用世界卫生组织对健康的定义，强调营养作为健康物质基础的核心地位。她指出，人体健康与营养素摄入息息相关，碳水化合物、蛋白质、维生素等营养素不仅承担着提供能量、构建组织的基础功能，更在调节生理代谢、强化免疫系统、预防慢性疾病等方面发挥关键作用。结合我国居民健康现状，《中国居民膳食指南科学研究报告》（2021）的数据令人警醒：仅有30%的人能做到平衡膳食，15%的人每日新鲜蔬果摄入量达标，超重肥胖、高血压、糖尿病等慢性病发病率持续攀升，居民因慢性病死亡占比已高达88.5%，凸显科学营养知识普及的紧迫性。
在饮食与身心健康的关联解读中，张雅娟教授提出，饮食不仅影响生理状态，更深度关联心理健康与社会适应能力。大脑依赖葡萄糖稳定供能，蛋白质分解的氨基酸是合成血清素、多巴胺等神经递质的重要原料，Omega-3脂肪酸、B族维生素则对情绪调节、认知功能提升意义重大。同时，合理摄入镁、钙及色氨酸等营养素，能有效改善睡眠质量，为身心健康筑牢基础。
针对大众普遍存在的饮食误区，进行了科学辨析。关于三餐科学搭配，分享了食物多样化、均衡搭配、多吃全食等核心原则，给出了具体的早餐搭配建议，强调通过合理选材、健康烹饪，确保碳水化合物、蛋白质、维生素等七大营养素的全面摄入。
讲座的核心环节，深入阐释了营养素科学的三大新视角。从宏观到微观，营养素是传递化学指令的“信息分子”，而非单纯的“能量燃料”。从单一到协同，营养素需如同“团队作战”般发挥协同效应，例如钙、维生素D与K2的配合能精准助力骨骼健康。通用到个性，基因、职业等因素决定了个体营养需求的差异，个性化营养已成为未来饮食的主流趋势。这一范式革命，为精准营养干预提供了全新的理论支撑。
此次讲座内容丰富、实用性强，不仅让在场听众系统掌握了营养素科学的前沿知识，更深刻认识到科学饮食对健康的重要意义。